Sejak beliau bertugas pada The Real World, beliau memulakan kerjaya lakonannya yang terdapat dalam pelbagai peranan kecil di televisyen dan filem, termasuk dalam di sepuluh episod Days of our Lives oleh Cordy Han, sebagai perempuan Hooters dalam komedi tahun 2007 I Now Pronounce You Chuck and Larry, dan dalam episod CSI: NY serta Veronica Mars.

In 2008, she starred in her first major role as well as the series lead in the ABC Family miniseries Samurai Girl which launched in September 2008.[15]

Beliau kemudian pernah menjadi peranan sampingan dalam filem tahun 2009 Sorority Row dan Dragonball Evolution, dalam kedua sebagai kepentingan cinta Goku, Chi Chi, dan juga peranan utama dalam salah satu segmen filem Burning Palms. Chung kemudian membintangi dalam filem TV Disney Channel, Princess Protection Program yang dibintangi bersama oleh Demi Lovato dan Selena Gomez. Beliau muncul pada filem tahun 2010 Grown Ups dan pernah menjadi peranan sampingan dalam filem 2012 seni mempertahankan diri The Man with the Iron Fists.

Chung mendapat peranan utama filem pertamanya dalam filem tahun 2012 Premium Rush, diarahkan oleh David Koepp[16] dan juga dibintangi sebagai peneraju pada tahun 2012 filem bebas Eden, Chung juga memainkan gadis Amerika Korea muda diculik dan dipaksa menjadi pelacur oleh penyeludup manusia dalam negeri Amerika. Chung kini menggambarkan peranan berulang Mulan dalam siri televisyen, Once Upon a Time.[17]

Pada tahun 2011, beliau menjadi suara untuk Aimi Yoshida dalam permainan video X-Men: Destiny.[18] beliau juga membintangi bersama dalam Sin City: A Dame to Kill For, yang diterbitkan pada Ogos 2014.